Künefe denince aklımıza Hatay ve Şanlıurfa illerimiz geliyor ve ben de bu yazımda yıllarca evlerde çok özel misafirlere ikram edilen bir tatlı olarak anılan ve anavatanına has bir künefe tarifi hazırladım. Dumanı üzerinde sıcacık bir künefeye kim hayır diyebilir ki… Üzerine kaymak ekleyerek de yiyebileceğiniz bu tatlımızı biz de sizlere anlatalım istedik bugün. Buyurun efendim tarifi bizden, hazırlaması sizden. Afiyet olsun.

MALZEMELER

500 gr. Tel Kadayıf

100 gr. Tereyağı

150 gr. Çam fıstığı

200 gr. Peynir

10 gr. Pekmez

Şerbet İçin

3 Su bardağı şeker

3 Su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Öncelikle künefeyi pişireceğimiz tepsimizi pekmezle karıştırdığımız tereyağıyla [Varsa Ş.Urfa sade yağı kullanılmalıdır.] hafifçe yağlayınız. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın. Üzerine hafifçe eritilmiş tereyağını gezdirin. Arasına peynirleri döşeyin. Çekilmiş fıstık tepsinin her tarafına gelecek şekilde serpiştirin. Daha sonra kadayıfın diğer yarısını üzerine ilave edin. Dikkat edilmesi gereken husus künefenin muhakkak alttan pişirilmesidir. Hazvel ateşi veya kısık tüp ateşinde 20 dakikaya yakın alt kısmı pişirilir. Ardından üst kısmını da 10-12 dakika pişirilerek ocaktan alınır. Künefeyi bekletmeden şerbetinin soğuk olarak dökülmesi gerekmektedir. Kesinlikle tatlı sıcak, şurup soğuk olmalıdır. Sıcak olarak servis edilip yenmelidir.. Afiyet olsun.